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    时间:2020-01-13

      喝葡萄酒的乐趣在于体会不同葡萄酒的变化,对于初学的葡萄酒爱好者来说,比较简单快速的办法是先了解几个最常见的葡萄品种。常见的红葡萄品种是赤霞珠、美乐、西拉,而白葡萄品种则是霞多丽、长相思。

      白葡萄酒口感柔和,酸味较为突出,而涩感较轻,所以多受女士欢迎。红葡萄酒由于受酿酒工艺及葡萄品种的影响,单宁浓重,涩味强烈。酿酒葡萄的品种直接关系到葡萄酒的口感,可以将葡萄酒的口感按葡萄品种大致分为几类。

      赤霞珠是世界上种植面积最大的葡萄品种,它是高贵的红酒葡萄品种之王,也是众多优质、陈年葡萄酒必用葡萄品种。用它酿造的葡萄酒涩味突出,收敛感强,结构丰厚结实,酒力强劲,体现着它的王者风范。

    不同葡萄酒品种及其口味

      年轻的赤霞珠有青草和青椒的味道,成熟后有复杂的黑莓、黑醋栗、橡木、咖啡或烟草味。

      西拉是古典红酒中的王子。属中浓度酒体,比赤霞珠更劲力,更具藏酿价值;完全成熟时,如上等黑品诺一样质地柔滑而浓郁。

      黑皮诺称为红葡萄中的皇后。黑皮诺酿造的葡萄酒清雅芳香,温柔雅致,果味充盈,并带有较明显的草莓和樱桃的香气,成熟的黑皮诺有黑松露以及皮革的味道,能酿出全世界最令人兴奋的红酒。

      美乐是最受欢迎的红葡萄品种,被誉为红葡萄酒的公主。美乐如公主般温柔,果香浓郁,酸度低,果香比较明显,因此它喝起来口感比较轻柔。成熟的美乐有黑醋栗、黑莓、巧克力的味道。

      佳美原产于法国勃艮地,单宁含量非常低,涩味不明显,酿造的葡萄酒多数为口感清淡,富含新鲜果香。